【女子高生の簡単♥お弁当日記】牛肉とレンコン煮弁当

  • 2021年5月16日
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【女子高生の簡単♥お弁当日記】牛肉とレンコン煮弁当

金曜日に、レンコンが残っていたので、こどものすきなおかずを作りました。

超簡単ですが、すごい美味しいです。

 

 

  • マカロニサラダ
  • 牛肉とレンコン煮
  • 卵焼き
  • ミニトマト

作り方

マカロニサラダ

材料:業務スーパーのマカロニサラダ、きゅうり½本、鶏むね肉½枚、顆粒鶏がらスープの素小匙1,

  1. きゅうりをスライサーで輪切りにする
  2. 鶏むね肉は塩、コショウを振り耐熱皿に入れて、大匙1ほど酒を入れる。ラップを軽くかけてレンジで5分(600w)加熱する
    *火の通り具合を見ながら加熱時間の調整をしてください
  3. ボールにキュウリと火の通った鶏むね肉を食べやすい大きさに切って入れる
  4. ③に顆粒鶏がらスープの素を入れてあえる
  5. マカロニサラダ適量と④をあえる

牛肉とレンコン煮

材料:レンコン 200g、牛肉 100g、醤油大匙2、砂糖大匙1、みりん大匙1、酒大匙1

  1. レンコンと牛肉は食べやすい大きさに切る
  2. フライパンを熱してレンコンを炒める
  3. レンコンに火が通たら、牛肉を加えて炒める
  4. 牛肉に火が通ったら醤油、砂糖、みりん、酒を加えて落し蓋をしてしばらく煮る

*前日に作っておくと楽。

卵焼き

材料:卵3個、砂糖、白だし、牛乳

  1. ボールに卵3個を割り混ぜる
  2. 砂糖小さじ1.5、白だし小さじ1、牛乳大匙1を入れて混ぜる
  3. 卵焼き器で焼く

*砂糖を小さじ1にしてはちみつを少し入れても美味しい

ゆかりご飯

今は色々な種類が出ていてビックリしましたが、定番のゆかりにしました。

普通の「ゆかり」と「うめこ」という梅肉ふりかけを使用しています。

色合いもいい感じ。

 

中間考査

3度目の緊急事態宣言が出てからあまり学校へ行けていない気がしますが、来週は中間考査だそうです。

学校はなくても塾はあったので、勉強はそこそこできている(はず)。

初のテストなので、なんだかソワソワしますね。

頑張れ~‼

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